Al meer dan 100 jaar makers van kaas op de eigen boerderij

Ambacht, familie en melk van eigen koeien – zo maken wij kaas

In het hart van Nederland, tussen weilanden en water, werken de boeren van Coöperatie De Producent. Al sinds 1915 verwerken wij op onze eigen boerderijen verse melk tot kaas en andere zuivelproducten. Geen anonieme fabrieksproductie, maar ambachtelijke bereiding, met kennis die generaties lang is doorgegeven.

Elke boerderij is uniek. Sommige van onze leden maken rauwmelkse Boerenkaas met de Europees beschermde naam voor Gegarandeerde Specialiteit (GTS), anderen kiezen voor thermisatie of pasteurisatie. Sommigen werken met dierlijk stremsel, anderen met plantaardig of microbieel. Deze diversiteit maakt ons sterk: samen leveren we maatwerk van constante kwaliteit, met respect voor mens, dier en landschap.

Wat ons bindt? We zijn allemaal zelfzuivelaars. We melken onze koeien, maken zelf kaas op de boerderij en brengen die samen naar ons rijpingspakhuis in Moordrecht. Van daaruit vindt onze kaas zijn weg naar fijnproevers in binnen- en buitenland – een traditie die begon tijdens de Eerste Wereldoorlog en die we, als het aan ons ligt, nog minstens honderd jaar voortzetten.

Vertel je het verhaal van Coöperatie De Producent, dan vertel je de verhalen van tientallen boerenfamilies – stuk voor stuk betrokken, bevlogen en geworteld in hun streek. Boerderij voor boerderij bouwen wij samen aan een toekomst voor échte Nederlandse boerderijzuivel.