Graskaas

Graskaas wordt gemaakt van de melk van koeien die na de winterperiode weer voor het eerst in de wei hebben gegraasd. Het eerste gras van het voorjaar bevat meer voedingsstoffen en vitaminen dan het wintervoer, waardoor de kaas nóg smeuïger en zachter is. Deze echte graskaas rijpt 4 tot 8 weken en is dus alleen verkrijgbaar aan het begin van het weideseizoen.