„Bez względu na to, ile krów doimy, zawsze jesteśmy gotowi na nasze bydło”.
Niedaleko Krimpen aan den IJssel znajduje się farma Boer Bas, gdzie Pieter i Emmie Verkuil-van der Bas są gotowi doglądać swojej farmy przez całą dobę. Oprócz hodowli zwierząt i produkcji sera, prowadzą również prosperujący sklep. Produkcja sera odbywa się w otwartym kadzi serowarskiej, gdzie skrzep serowy jest wybierany, jak za dawnych czasów. To właśnie tę sztukę tak cenią.
spoldzielnia
Po początkowej sprzedaży własnego sera na targu, Rinus i Wil van der Bas, rodzice Emmie, zaczęli dostarczać ser do Coöperatie De Producent około czterdzieści pięć lat temu. Podobnie jak w wielu gospodarstwach w tamtych czasach, ser wytwarzano tylko latem, a mleko dostarczano do fabryki zimą. Z powodu krów w oborze nie było wystarczająco dużo miejsca na produkcję sera. Od piętnastu lat istnieje stała serowarnia, a ser wytwarzany jest z całego mleka. Ten w przeważającej mierze naturalny ser wiejski, dostępny w 12 i 16 kilogramach, jest dostarczany do spółdzielni lub sprzedawany we własnym sklepie, gdzie sprzedają własne produkty, a także warzywa, owoce, kwiaty, mięso i inne lokalne produkty.
Zycie na wsi
Na farmie doi się sto dwadzieścia krów. Niektóre pasą się wokół domu, inne spędzają całe lato na pastwisku, gdzie są dojone wieczorami przez wóz pastwiskowy. Dla rodziny to najwspanialszy czas w roku; krowy są na zewnątrz, a uprawy i trawy kwitną w pełnym rozkwicie.
