rodzina Menken

Gospodarstwo rodziny Menken znajduje się w regionie Groene Hart, niedaleko Alphen aan den Rijn. Bracia bliźniacy Marcel i Ben podtrzymują tu wielopokoleniową rodzinną tradycję serowarstwa i dzielą się wyzwaniami, ale przede wszystkim miłością i pasją do życia na farmie.

spoldzielnia

Rodzina Menken zajmuje się rolnictwem od siedmiu pokoleń i, o ile im wiadomo, od równie dawna produkuje sery. Od sześćdziesięciu lat ser jest wytwarzany w obecnym gospodarstwie, a od momentu dołączenia w 1971 roku dostarczają go do Coöperatie De Producent. Wcześniej rodzina sama chodziła na targ. W gospodarstwie doi się sto trzydzieści czerwono-białych krów. Trzy do czterech dni w tygodniu Marcel i Ben wraz z matką produkują sery z połowy mleka w serowarni, która znajduje się w stodole przylegającej do kuchni. Druga połowa mleka trafia do fabryki. Wytwarzają sery, głównie z ziołami, w 5, 8 i 12-kilogramowych kadziach serowarskich.

zycie na farmie

Wyrób sera i prowadzenie gospodarstwa to wyzwanie. Mleko musi być nie tylko wysokiej jakości, ponieważ jest przetwarzane na surowo, ale obowiązują również surowe wymogi higieniczne. W końcu produkuje się żywność. Od wczesnego rana do późnej nocy jest praca, która nie może czekać do następnego dnia. Zwierzęta muszą być szczęśliwe i zdrowe, aby zapewnić Tobie, rolnikowi, dobre mleko, a ta troska nie kończy się na dojeniu dwa razy dziennie. Obory muszą być czyste, krowy nakarmione, a pola skoszone. Żyjesz z dnia na dzień, a przede wszystkim w zgodzie z naturą; spontaniczne zamknięcie gospodarstwa na popołudnie nie wchodzi w grę. A jednak właśnie to pociąga tę rodzinę w życiu na farmie i to, co mają nadzieję robić z tą samą pasją i miłością w przyszłości.