urodzony w kadzi serowej
W Flevopolder, niedaleko Biddinghuizen, rodzina Van Blokland rozpoczęła działalność od podstaw w 2000 roku, kiedy nie mogli już prowadzić gospodarstwa, na którym od pokoleń żyli. Piet i Joke van Blokland podjęli wyzwanie i przenieśli swoją rodzinę wraz ze zwierzętami do nowo powstałego Flevolandu, z młodą morską gliną. Tam odbudowali i rozwinęli swoją działalność. Rodzina nigdy nie bała się innowacji i również tutaj odważyli się wyróżnić na tle sąsiadów, wdrażając nowe techniki i rozwiązania. Rozumieją lepiej niż ktokolwiek inny, że rolnictwo to przedsięwzięcie przedsiębiorcze, wymagające elastyczności. Partnerstwo Van Blokland obejmuje teraz Pieta i Joke wraz z synem Edwinem, którzy wspólnie prowadzą tę wspaniałą firmę na najmłodszym polderze w Holandii.
spoldzielnia
Rodzina Van Blokland zajmuje się produkcją sera od czterech pokoleń. Jak to było w zwyczaju na każdej farmie serowarskiej w tamtych czasach, ser był początkowo wytwarzany tylko latem, kiedy krowy pasły się na pastwisku, a stodoła była pusta, aby pomieścić zbiornik sera. W 1979 roku Joke i Piet przejęli obowiązki związane z serem od swojego ojca, rodziny Van Blokland. Początkowo ser sprzedawano na targu serów, ale ponieważ Piet nie był specjalnie przygotowany do handlu, rodzina dołączyła do Coöperatie De Producent około 1989 roku. Pozostali członkami po przeprowadzce do Flevoland, a Piet nadal jeździ do Goudy w każdy czwartek, aby dostarczyć ser do magazynu sera spółdzielni.
przeprowadzka
Gospodarstwo rodziny początkowo znajdowało się w De Meern (Utrecht). Kiedy rozwój budownictwa mieszkaniowego uniemożliwił kontynuowanie działalności rolniczej, w 2000 roku przenieśli się do Flevopolderu. Zakupiona przez nich ziemia składała się jedynie z domu i stodoły, więc zbudowali stajnie dla krów i świń oraz teren pod nowoczesną serowarnię – unikalną dla tego regionu, gdzie dominują pola uprawne. W tym nowym środowisku, z większą ilością ziemi i piękną glebą, przejście z rolnictwa opartego na torfie na młodą glinę morską okazało się satysfakcjonującym wyzwaniem. Od tego czasu gospodarstwo rozrosło się do 160 krów mlecznych i przeszło z wolnego wybiegu na ekologiczną hodowlę trzody chlewnej. Ich syn, Edwin, również pracuje teraz w gospodarstwie i wraz z rodzicami tworzy spółkę Van Blokland.
Innowacje
Ojciec Pieta był jednym z pierwszych, którzy zainstalowali system do produkcji sera w 1967 roku, znacznie wyprzedzając swoje czasy. Piet, urodzony w kadzi serowarskiej, według Edwina, kontynuował tę tradycję, gdy w 2004 roku był jednym z pierwszych, którzy zainstalowali zbiornik spustowy w ówcześnie nowej i nowoczesnej serowarni. Ten niemal całkowicie zautomatyzowany system odciąża fizycznie wymagającą pracę związaną z produkcją sera, ściskając skrzep, a następnie popychając go w kierunku ostrzy tnących, co ułatwia porcjowanie skrzepu do kadzi w odpowiednim rozmiarze. W tej kadzi, w której 5000 litrów mleka ścina się na raz, wytwarzają najpyszniejszy ser z wielką pasją i kunsztem, o czym świadczą konkursy serowe. W 2012 roku ich ser został uhonorowany tytułem najsmaczniejszego sera w Holandii w krajowym konkursie sera Cum Laude, a rodzina regularnie zdobywa nagrody w regionalnych konkursach serowych. Dawniej produkowano głównie sery o masie 30 kg, ale dziś Tartufo jest jedną ze specjalności tej serowarni.
Przyszly
Rodzina odczuwa obecnie niepewność co do przyszłości. Choć mają liczne plany na przyszłość, wciąż oczekują na działania i decyzje rządu. Niezależnie od tego, co przyniesie przyszłość, zrobią wszystko, co w ich mocy, aby kontynuować uprawę i produkcję swoich nagradzanych serów.
