rodzina van Schie

Witamy na farmie Harry'ego i Margriet van Schie. Z codzienną dawką wytrwałości i pasji wspólnie prowadzą swoją historyczną farmę. Niezrażeni przepisami dotyczącymi zabytków ani niepewnością polityczną, szukają rozwiązań, które zabezpieczą ich plany i przyszłość. Tutaj Margriet produkuje swój ser cztery razy w tygodniu, który w pełni wykorzystuje swój potencjał po roku leżakowania. Mleko do tego sera pochodzi od około osiemdziesięciu krów z farmy, którą opiekuje się Harry. Nie całe mleko jest wykorzystywane do produkcji sera; część trafia do mleczarni.

spoldzielnia

Członkostwo rodziny Van Schie w spółdzielni rozpoczęło się w 1991 roku, kiedy ojciec Harry'ego, preferujący stałych klientów, został wprowadzony do spółdzielni przez wuja. Kiedy Harry i Margriet przejęli firmę od rodziców Harry'ego w 1992 roku i założyli spółkę, kontynuowali członkostwo. Harry od kilku lat pełni funkcję sekretarza w obecnym zarządzie spółdzielni.

zabytek historyczny

Gospodarstwo rodziny Van Schie, zbudowane w 1650 roku, jest zabytkiem. Decyzja o budowie sklepu z produktami rolnymi przy domu okazała się nie lada wyzwaniem. Aby zachować pierwotny wygląd domu, co jest wymogiem dla zabytku, stopniowo remontowali go, aż do ukończenia i otwarcia sklepu w 2010 roku. Dzięki temu cały region mógł cieszyć się pysznym serem i innymi produktami regionalnymi. Kilka lat później, w 2019 roku, na terenie posesji zainstalowano również automat z serem, dzięki czemu klienci nigdy nie musieli rezygnować z sera.

Pasja do zawodu

Cztery dni w tygodniu Margriet z pasją i fachowością wytwarza swój ser w 16-kilogramowych kadziach. Mleko niewykorzystane do produkcji sera dostarczane jest do mleczarni. Receptura, połączenie mleka, wybranej kultury starterowej i podpuszczki, tworzy ser, który najlepiej smakuje po roku dojrzewania, które odbywa się w magazynie sera spółdzielni, dokąd ser jest przenoszony po dwóch tygodniach. Ich ciężka praca została nagrodzona w 2003 roku, kiedy odnieśli sukces krajowy w Konkursie Sera Cum Laude, gdzie ich ser został uznany za najsmaczniejszy ser Gouda Farmhouse w Holandii. Do dziś ser ten cieszy się niesłabnącą popularnością. Na przykład niedawno zdobyli Nagrodę Publiczności w konkursie serów w Hoornaar. Zwycięstwa w konkursach serów to wielkie kamienie milowe, ale dla Margriet najważniejsze jest tworzenie sera, który smakuje ludziom.

Razem idziemy naprzod

Podczas gdy Margriet produkuje ser, Harry doi około osiemdziesięciu krów. Na farmie ważne jest, abyście się wzajemnie uzupełniali i oboje poświęcali 200% swojego czasu swojej działalności. Rolnictwo to coś więcej niż zawód; to styl życia. Bycie przy zwierzętach, które potrzebują opieki dzień i noc, siedem dni w tygodniu. Czasami jest to trudne, a rolnictwo jest bardzo drogie, ale ważne jest, aby zawsze być skupionym i wytrwałym. Szczególnie w obecnym klimacie politycznym kluczowe jest, aby wspierać swoje gospodarstwo i nie czekać na nowe przepisy. Szczególnie teraz ważne jest, aby trzymać się swojej pasji i nadal prowadzić gospodarstwo.