Produkcja sera na własnej farmie od ponad 100 lat
Od 1915 roku wspólnie produkujemy sery z własnego mleka – z kunsztem, zaufaniem i więzią.
Spółdzielnia De Producent powstała w trudnym czasie I wojny światowej. Dzięki współpracy rolnicy mogli kontynuować sprzedaż swoich serów, nawet gdy szlaki eksportowe zostały zakłócone. Ponad sto lat później ta współpraca pozostaje naszą siłą. Nie przeciwko handlowi, ale dla przyszłości, w której uczciwe, rzemieślnicze produkty mleczarskie nadal będą miały swoje miejsce na rynku międzynarodowym.
Jesteśmy mleczarzami: rolnikami, którzy przetwarzają mleko swoich krów na sery we własnych gospodarstwach. Robimy to tradycyjnie, z szacunkiem dla tradycji i z możliwością innowacji. Niektóre sery wytwarzane są z mleka surowego, inne z mleka pasteryzowanego termicznie lub termicznie – w zależności od miejsca przeznaczenia i życzeń naszych klientów. Wszystkie nasze sery łączy to, że pochodzą z gospodarstwa, są wytwarzane z dbałością i z dumą dzielone – od Skandynawii po Hiszpanię, od Stanów Zjednoczonych po Japonię.
W naszej spółdzielni pielęgnowana jest tradycja wyrobu serów w gospodarstwie.
Dlaczego chcesz nasz ser
Dzięki naszej spółdzielni mają Państwo dostęp do oferty mleczarni, niezależnych producentów sera, którzy wytwarzają sery na własnych farmach. Nie trzeba dodawać, że tradycja ta jest poddawana presji, zwłaszcza w przypadku serów z surowego mleka, ale dokładamy wszelkich starań, aby ją podtrzymywać.
Nasza spółdzielnia rolnicza wyróżnia się tym, że my, jako rolnicy, dostarczamy ser do wspólnego magazynu, gdzie dojrzewa i jest przygotowywany do sprzedaży. To ser wytwarzany na naszej własnej farmie, ale ser, który wspólnie uzgodniliśmy. Zapotrzebowanie naszych klientów jest dla nas najważniejsze.
W oparciu o życzenia klientów, możemy dostosować naszą produkcję do smaku, wielkości i, co ważne, ilości. Jesteśmy w stanie naprawdę dostosować naszą produkcję: od 600 do 20 000 kilogramów tygodniowo. Dojrzewamy ser na życzenie klientów, a część przechowujemy we własnym magazynie. Sprzedawcy, którzy chcieliby sprzedawać sery z farmy lub z farmy, ale chcą połączyć to z pewnością i dużą ilością, chętnie kupują od naszej spółdzielni.
Dlaczego spoldzielnia
Nasz wspólny magazyn w Moordrecht, niedaleko Goudy, jest kluczowym czynnikiem spajającym. W końcu nasze sery mają tam dużo miejsca i idealne warunki do dojrzewania. Ale to nie jest główny powód naszej współpracy:
Niektórzy z nas robią setki serów tygodniowo, inni tylko kilkanaście. W Coöperatie De Producent pomagamy sobie nawzajem, niezależnie od tego, czy jesteśmy mali, czy bardzo duzi. Uczymy się od siebie i pomagamy sobie nawzajem, gdy jest to potrzebne. Czy okoliczności osobiste uniemożliwiają nam utrzymanie normalnej produkcji? Nie ma problemu, razem znajdziemy rozwiązanie. Czy ktoś z nas chce produkować więcej sera? Pomagamy sobie nawzajem w uprawie ekologicznej. A może któryś z naszych rolników potrzebuje pomocy lub rady? Jesteśmy po to, aby wspierać się nawzajem radą i praktyczną pomocą!
Współpracując, możemy robić rzeczy, które są trudne dla niezależnych producentów sera. W spółdzielni wszystko, co związane z badaniem mleka, certyfikacją (BRC) i audytami, jest perfekcyjnie zorganizowane.
ustanowienie
Jesteśmy Spółdzielczym Stowarzyszeniem Producentów Sera na rzecz Eksportu Sera Gouda Full-Focus, posiadającym Narodowy Znak Jakości. Założyliśmy je w sierpniu 1915 roku, aby wspólnie stawić czoła wyzwaniom eksportowym podczas I wojny światowej. Byliśmy liczni i silni. Jedność to siła – to truizm.
chude lata
Po II wojnie światowej sytuacja w Holandii zaczęła się poprawiać. Były to lata prosperity dla Holandii, ale chude lata dla spółdzielczości. W czasach prosperity gospodarczej znaczenie spółdzielczości szybko zeszło na dalszy plan. To pozwoliło holenderskim rolnikom, z natury powściągliwym, coraz częściej wycofywać się do swoich gospodarstw.
przyplyw sie zmienia
Aż do teraz. Ponieważ sami rolnicy nie są w stanie konkurować z coraz większymi firmami sprzedającymi sery po porównywalnych lub niższych cenach. Co więcej, dzięki wyrafinowanemu marketingowi słownemu i wizualnemu, sery te są nie do odróżnienia od prawdziwego sera wiejskiego dla przeciętnego konsumenta. Sami rolnicy niewiele mogą zrobić, aby przeciwdziałać rosnącej liczbie działań ze strony Europy i rządu holenderskiego, mających na celu ograniczenie sektora rolnego. Rząd, w którym interesy rolników są dobrze reprezentowane, mógłby potencjalnie spowolnić ten proces, ale nie powstrzymać go.
podwiniete rekawy
„Chodzenie na targ to główne zajęcie rolnika” – napisał holenderski pisarz Nicolaas Beets już w 1839 roku. Rolnik jest przedsiębiorcą, a przedsiębiorca nie chowa głowy w piasek. Przedsiębiorca zakasuje rękawy i posługuje się zdrowym rozsądkiem, aby rozwiązywać problemy, tak jak robiono to po I wojnie światowej: kolektywnie.
rodzina
Co więcej, rolnik to coś więcej niż tylko przedsiębiorca. Gospodarstwo rolne to firma rodzinna w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu. Rodzina, która mieszka, dorasta i pracuje na farmie. Rodzina, w której tradycje są najważniejsze, a rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie. Właśnie w tym tkwi prawdziwa wartość naszych serów. Tylko razem możemy chronić i zachować tradycje, rzemiosło i receptury naszych rolników dla przyszłości.
wspolpracowac
Każdy, kto chce zachować tradycję serowarstwa i przekazać ją przyszłym pokoleniom, musi działać wspólnie.
Od 110 lat jednoczymy rolników i interesy serowarów wiejskich i chcemy to kontynuować przez co najmniej kolejne 110 lat.
Tradycja współpracy, dojrzewająca z czasem.
Rolnicy z szacunkiem dla zwierzat i ziemi
Każdy, kto dziś zostaje rolnikiem, jest oddany wolności. Wolności życia według własnego uznania, determinowanej wyłącznie przez rytm dnia, pory roku i zwierzęta. Nie narzucając reguł, my, jako członkowie, zachęcamy się nawzajem do odpowiedzialnego korzystania z tej wolności. Rolnicy wiedzą lepiej niż ktokolwiek inny, że przyszłe pokolenia odczują konsekwencje tego, co robią dzisiaj. Każdy z nas jest głęboko świadomy, że musimy traktować z szacunkiem to, co przekazały nam poprzednie pokolenia.
Jako spółdzielnia mamy mnóstwo inspirujących historii przedsiębiorczości i odpowiedzialnego zarządzania. Niezależnie od tego, czy chodzi o wypas, rolnictwo o obiegu zamkniętym, zrównoważoną energię, czy bioróżnorodność, w naszych gospodarstwach znajdziesz wspaniałe przykłady wszystkich tych tematów.
