Je bent klaar als het werk klaar is.
De boerderij van de familie Menken staat in het Groene Hart, vlakbij Alphen aan den Rijn. Hier houden de tweelingbroers Marcel en Ben de generatielange familietraditie van kaasmaken in stand en delen zij de uitdagingen, maar vooral ook de liefde en passie voor het boerenleven.
de coOperatie
Familie Menken boert al zeven generaties lang en voor zover zij weten wordt er al net zo lang kaas gemaakt. Daarvan wordt al zestig jaar lang de kaas gemaakt op de huidige boerderij en sinds de toetreding in 1971 leveren ze deze aan Coöperatie De Producent. Voor die tijd ging de familie zelf naar de markt. Op de boerderij worden honderddertig roodbonte koeien gemolken. Drie tot vier dagen per week maken Marcel en Ben, samen met hun moeder, van de helft van hun melk boerenkaas in de kaasmakerij die gemaakt is in de aan de keuken aangrenzende stal. De andere helft van de melkproductie gaat naar de fabriek. De kazen, voornamelijk met kruiden, maken zij in 5, 8 en 12 kilogram kaasvaten.
Boerenleven
Boerkaas maken en een boerenbedrijf runnen is een uitdaging. Zo dient niet alleen de melk van een hoge kwaliteit te zijn, omdat deze rauw verwerkt wordt, gelden er strenge hygiëne-eisen. Er wordt tenslotte voedsel geproduceerd. Van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat is er werk dat niet tot een volgende dag kan wachten. De dieren moeten blij en gezond zijn om jou als boer goede melk te kunnen geven en die zorg houdt niet op bij twee keer per dag melken. De stallen moeten schoon, de koeien gevoerd en op de velden moet gemaaid worden. Je leeft met de dag en vooral met de natuur, spontaan een middagje je bedrijf dichtdoen is geen optie. Toch is het juist dát wat deze familie zo aanspreekt in het boerenleven en wat zij ook in de toekomst graag met dezelfde passie en liefde willen blijven doen.
