kaasboerderij verweij

Welkom op de boerderij van familie Verweij. Hier wordt het boerenbedrijf gerund door de drie broers Pieter, Cock en Jaco en is kaasmaken zeker geen bijzaak. Hier worden kansen enthousiast met beide handen aangegrepen en, samen met de volgende generatie en een team van tien vaste medewerkers, de vierhonderdvijftig melkkoeien gemolken en meer dan vijftig verschillende soorten kaas gemaakt. Dankbaar voor alles wat zij van God mogen ontvangen, zetten zij zich dagelijks in om hun omgeving en dieren met de grootst mogelijke zorg te omringen, want ben je goed voor de wereld, dan is de wereld goed voor jou.

de coOperatie

Vanaf de oprichting in 1915 is de familie Verweij betrokken bij de coöperatie en was voorvader J. Verweij de 2^e voorzitter in het eerste bestuur. Tegenwoordig is Cock voorzitter van het huidige bestuur en ziet de coöperatie als een essentieel onderdeel van de bedrijfsvoering. Niet alleen hebben ze daarmee een gegarandeerde afname, de samenwerking met de verkoop- en kwaliteitsafdeling van de coöperatie om nieuwe recepten te testen heeft er in geresulteerd dat ze inmiddels meer dan vijftig verschillende soorten kaas voor de coöperatie maken.

professionele groei

Sinds vader Verweij in 1978 de boerderij van een oom kan overnemen boert de familie op de huidige locatie. In de zomer wordt kaasgemaakt, tot er in 1991 een ligboxenstal gebouwd werd en er ruimte was om de tobbe te laten staan. Kaasmaken gaat nu het hele jaar door, de fundering voor de huidige bedrijfsvoering wordt gelegd. Waar Cock tegenwoordig verantwoordelijk is voor het vee en Jaco het technische deel van de boerderij op zich neemt, is Pieter verantwoordelijk voor de kaasmakerij. Kaasmaken is inmiddels geen bijzaak meer. Waar het vroeger iets was dat vader erbij deed, is het tegenwoordig met dertig producties per week een dagtaak geworden dat professionaliteit vereist. Kaas is het eindproduct en vereist kwaliteit. Voorheen worden er voornamelijk 16 kg kazen gemaakt, maar sinds de kaasmakerij in 2009 vernieuwd wordt, is de vraag naar productie van andere soorten flink toegenomen. Inmiddels maakt Pieter met zijn team daarom voornamelijk 30 en 5 kg kazen en vooral die laatste in tallozen kleuren, geuren en smaken die niet alleen bij de coöperatie terecht komen, maar ook in de eigen marktkraam verkocht worden. Voor innovaties is de familie niet bang. Zo hebben zij sinds 2020 een rookkast waarin kaas op traditionele wijze gerookt wordt, maken zij bierkaas en verwerken ze naast koeienmelk ook geiten- en buffelmelk tot kaas. Groei is door de jaren heen gerealiseerd door een flexibele instelling en door nieuwe kansen leuk en interessant te vinden. Telde de boerderij in 1978 nog zeventig koeien, inmiddels melken zij vierhonderdvijftig dames en bouwen zij aan een nieuwe kaasmakerij.

Toekomstsbestendig

Opgroeien op een boerderij betekent van jongs af aan spelenderwijs meegroeien in het bedrijf. Met een kruiwagen de koeien voeren, op de trekker mee het land in, je rolt er vanzelf in. Cock heeft er nooit aan gedacht om iets anders te doen dan boeren en ziet dat ook bij zijn twee zoons, inmiddels negentien en eenentwintig jaar, die van jongs af aan op de trekker te vinden zijn. De nieuwe generatie is dus ook al enthousiast. Maar niet alleen de zoons, de gehele familie springt bij en vindt het erg belangrijk om het grootste gedeelte van het landwerk zelf en vooral ook met elkaar te doen. Innovaties vinden niet alleen op productniveau plaats. Naast de nieuwe moderne kaasmakerij in aanbouw, heeft het bedrijf een coatingrobot waardoor de kazen niet meer met de hand ingesmeerd hoeven te worden. Een automatisch voersysteem geeft niet alleen arbeidsverlichting, het zorgt ervoor dat de koeien acht keer per dag een verse en uitgebalanceerde maaltijd krijgen. Het bedrijf draait energie neutraal door de zonnepanelen op de daken, en de monovergister op het erf zet ook de mest om in energie. Deze energie en warmte wordt gebruikt in de kaasmakerij. De familie wil blijven innoveren om zo het bedrijf toekomstbestendig te maken voor de volgende generaties.